上海CityLife（Blog）

今年もまた、日本の連休を利用して元上海仲間達が、
上海蟹を喰らう事を目的として上海へ戻ってくる…11月後半。

午後は昼便で到着した、沼ちゃん＆絢香ちゃんと、
小籠包発祥の地として有名な上海市の郊外『南翔』へ向かい、

夜は『希季』（KIKI）にて、地元の尊敬する諸兄、
岡田さん松井さん（日本橋屋長兵衛・源吉兆庵）と夕食を。
香港上海タイトな日程にも関わらず毎回声をかけて頂き感謝。

二次会は、古北虹橋（GuBei-HongQiao）エリアの老舗
BAR『8balance（エイトバランス）』へ。




上海市内某所でのモデル撮影（咲元エリちゃん）を終えた、
マーケター：中畑信哉さんと、中原（@kembonet）が合流。

続いて、午後便で到着した元上海仲間：藤澤（@TAKE_com）
最近背広姿が板に付いてきた住吉君（@sum1ch1）らも合流。

ここでサプライズ！藤澤が北方謙三『楊令伝』最終巻と共に、
マーケター：中畑信哉さんの処女作を持ってきてくれた！

昨夜も、泰康路（田子坊）で頂いたボジョレー・ヌヴォー。
BAR『8balance（エイトバランス）』で再び。
明日は皆で、旬の味を求め、上海蟹の聖地（陽澄湖）へ向う。



楊令伝 15 天穹の章
著者：北方 謙三
集英社(2010-10-26)
販売元：Amazon.co.jp
クチコミを見る




コトラーのマーケティング3.0で
日本企業は復活する
新マーケティング理論入門
著者：中畑 信哉
つた書房(2010-10-26)
販売元：Amazon.co.jp
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bar 8balance（エイトバランス）
住所：　上海市長寧区古北路555弄虹橋華庭5号楼103室
電話：　021-6241-6720

日本料理 希季（KIKI）
住所：　上海市長寧区宋園路99号（×古羊路）
電話：　021-6278-8819　18:00〜0:00

沖縄料理 合家（GO-YA）
住所：　上海市長寧区古羊路427号（×張虹路）
電話：　021-5477-3298　18:00〜1:00

居酒屋 勝
住所：　上海市長寧区天山路471号（×水城路）
電話：　021-6241-0234　17:30〜深夜 

自分の中でもピーク時だと思っている04年には、
当時、電工の駐在員として赴任していた吉貴君と、
上海蟹の名店『王宝和』に週三回のペースで通ったり…





それでも飽き足らず、まだ企業留学中のハラケンや、
松下の同期：秋元らと、上海蟹（大閘蟹）の聖地まで行き、
上海蟹を仕入れ、家で茹でたり、蒸したりと…





毎年9月には発表される、上海蟹（大閘蟹）の解禁日が、
待ち遠しく、06年からは「貸切りバスで行く上海蟹ツアー」
まで行っている程大好きな上海蟹（大閘蟹）なのだが…
 
不思議と、12月になると、食べる機会が減ってゆき、
年（西暦）が明けてからは、食べたいとも思わなくなる。 


10年1月20日
上海（大連）だけではなく、京都や東京でも交流のある、
関大の同窓：accoの親友、cayoが昨夜（夜便）で上海へ。 

上海は初めてなので、どうしても上海蟹（大閘蟹）を、
食べてみたいとの事。この時期でもイケるのか…正直不安。

04年2月に、しずP＠九龍（当時はSQ大阪ベース）と、
食べた季節外れの、上海蟹（大閘蟹）。名店中の名店、
上記の『王宝和』ですらあまり美味しくなかった思い出が…


上海料理の名店『蘇浙匯（JadeGarden）』では、既に、
上海蟹（大閘蟹）の取り扱いは無く、上海蟹（大閘蟹）の
高級専門店にまで出向いて「外す」…事が怖かった為、





上海在住日本人にとって、上海蟹（大閘蟹）フルコースを、
リーズナブルに頂ける店『蟹宴料理専門店 138蟹宴館』へ。

外した時の事も考慮して、蟹ミソフカヒレスープ込みの
上海蟹（大閘蟹）コース。288RMB（3,700円）をチョイス。





小皿で出てくる各種上海蟹料理は、特に問題無し。
肝心の上海蟹（大閘蟹）も決して悪くは無い。ピーク時よりも、
スタッフに余裕があるのか、蒸し加減は良かった程。

いずれにしても、1月後半でも、上海蟹（大閘蟹）は、
まだ食せるという事が解った事は僕にとっても収穫となった。


10年1月19日（上海観光）
成田発、浦東行き。例の深夜便。しかも今回は遅延発生。
インターコンチネンタルホテル浦東を出たのが23時半過ぎ…

この日は上海観光夜食の定番、カレー火鍋や、トムヤムクン
火鍋が有名な（おしゃれ火鍋屋）『鍋比盆大』もオーダー
ストップ。仕方なく台湾料理＆スイーツの『鹿港小鎮』へ。


10年1月20日（上海観光）
お昼時、新天地まで来て貰い、衝撃的な『裏豫園』ルートで、
豫園。ここでハプニング。『南翔饅頭店（豫園本店）』改装中。

春節明けのリニューアルオープンに向けて、一昨日から、
クローズになったばかりとの事。仕方なく台湾料理＆小籠包
が世界的に有名な『鼎泰豊』（豫園店）へ。

食後僕はオフィスに戻り、後はYuさんにお任せ。
豫園（庭園）、豫園商城、豫園老街、そこから船で浦東へ。

今の東方明珠電視塔（上海TV塔）は、259M地点にガラス張り
廊下が新設されていたり、あの恐怖のジェットコースター
チケットも、入場券に予めインクルードされているとか。


蟹宴料理専門店 138蟹宴館
住所：　上海市古羊路451-2号
電話：　+86-(0)21-5477-1725

王宝和
住所：　上海市九江路555号王宝和大酒店5F
電話：　+86-(0)21-5396-5000　11:30〜14:00/17:30〜22:00 

蘇浙匯（JadeGarden）盧湾店
住所：　上海市盧湾区茂名路127号（×淮海中路）
電話：　+86-(0)21-5403-7028　11:00〜23:00

鍋比盆大（旗艦店）
住所：　上海市華山路301-1号
電話：　+86-(0)21-6249-8877　11:00〜2:00

鹿港小鎮（黄金城道店）Bellagio
住所：上海市長寧区黄金城道778号（×水城南路）
電話：+86-(0)21-6278-0722　11:00〜4:00

南翔饅頭店（上海豫園本店）
住所：　上海市豫園老路85号
電話：　+86-(0)21-6355-9999＊1452 

09年11月24日

『京翅坊』（Jing Chi Fang）といえば、魚翅（フカヒレ）。
特に、コース料理の一品目から、フカヒレが登場する
リーズナブルな商務午餐（ビジネスランチ）が有名ですが…





国慶節明けに刷新を行った同店メニューに新たに加わったのが、
フカヒレではなく、ナマコ（海參）を核としたランチです。

フカヒレランチ（158RMB約1,980円）よりも、若干高めな、
ナマコランチもコースの基本構成は同じ。季節の品や野菜、
ステーキかアワビ汁キノコ、ご飯物は3種から選択可能。


コリコリとした食感の日本のナマコとは異なり味が染み込んだ、
プリプリとした食感の中華のナマコも、勿論アリですが…
『京翅坊』（Jing Chi Fang）といえば、やはりフカヒレ。

今の時期にアテンドランチ等で利用する際は、ナマコランチに、
上海蟹（蟹肉・蟹ミソ）入りフカヒレを単品追加オーダー。
というコース設定を行うのも、有りかもしれません。


京翅坊（Jing Chi Fang）
住所：　上海市烏魯木斉南路298号2楼（×建国西路）
電話：　+86-(0)21-6445-7111　11:30〜14:30/17:30〜21:30 

今年も大いに盛り上がった「貸切りバスで行く上海蟹ツアー」
翌日は、同ツアーにも参加していた上海在住レゲエセレクター、

福崎君（DJ BOB）が店長を努める『KOTA'S KITCHEN まいど』へ。
この日は、故あって、18時過ぎに『まいど』入り。


お店はまだがらんとしているが、スタッフは準備の為、
黙々と動き回っている...スタート前の緊張感に包まれた店内に、
一人客として居ることに、癒しを感じる...というすぎもん（TEA）。

本日のオフの、津吹君も来店。カウンターにて、
レアなメニューや写真など。レアといえば、





個人ブログはもとより、編集記事・広告記事を問わず、
写真NGな『GENSO』千葉ちゃん（僕も過去、三顧の礼を
つくしてようやく承諾を得た経験あり...）が写真OKだった事。

そして何故か常連の小出さんまで、一緒に写ってしまう事に（笑）
そう、19時を過ぎた『KOTA'S KITCHEN まいど』は戦場。


奥のテーブルは団体客、カウンターは個人客と二人客に徐々に
埋め尽くされてゆき、店のテンションも、BGM（ビートルズ）と
共に上昇してゆく。22時半、今宵も『BAR GENSO』で飲み直し。


KOTA'S KITCHEN まいど（ビートルズ・焼き鳥・焼酎バー）
住所：　上海市斜土路2905号（斜土路×零陵路）
電話：　+86-(0)21-6481-2005　17:30〜01:00

BAR GENSO
住所：　上海市長寧区古北路555弄虹橋華庭6号103B室2階
電話：　+86-(0)21-5206-6397　20:00〜2:00

Cafe GENSO
住所：　上海市長寧区古北路555弄虹橋華庭6号103B室2階
電話：　+86-(0)21-5206-6397　11:00〜16:00（月曜定休）